Jeden šálek, mnoho tradic: Poznejte některé oblíbené kávové rituály v Evropě

Poznejte některé evropské kávové rituály – od pohodové švédské fiky přes rychlé italské espresso.

Švédská fika a finské kahvitauko

V zemích severní Evropy má káva silné postavení a je běžnou součástí pracovního dne, návštěv i setkávání s přáteli. Láska Seveřanů ke kávě se ostatně odráží také ve statistikách. Podle žebříčku platformy Statista zveřejněného v roce 2025 připadá ve Finsku na jednoho obyvatele téměř 12 kilogramů kávy ročně, v Norsku pak 9,8 kilogramu a v Dánsku 8,8 kg kávy na osobu za rok.

Silný vztah ke kávě se na severu Evropy promítá do každodenních rituálů. Jedním z nejznámějších je švédská fika. Přestože se někdy překládá jednoduše jako přestávka na kávu, její význam je širší. Jde o chvíli, během níž Švédové přeruší práci nebo jiné povinnosti, setkají se s kolegy či přáteli a ke kávě, často podávané s mlékem a cukrem, si často dopřejí také něco sladkého, například typický skořicový šnek kanelbulle. Smyslem fiky není vypít kávu co nejrychleji, ale vytvořit prostor pro neformální rozhovor, sdílení a krátký odpočinek od schůzek či obrazovek.

Podobnou úlohu plní ve Finsku rituál nazvaný kahvitauko, tedy pravidelná přestávka na kávu. Ve srovnání se švédskou fikou bývá zpravidla méně obřadná, i ona však představuje přirozenou příležitost zastavit se a strávit čas s ostatními. „Zvyklosti ze severských zemí typu Švédsko nebo Finsko přesně odpovídají tomu, že káva není spojena pouze s ranním probuzením, ale také s návštěvami, pracovním dnem a nejrůznějšími společenskými událostmi,“ komentuje tradiční severské rituály Matúš Lengyel, brand manager kávové značky L’OR, která uvedla na trh kolekci kapslové a zrnkové kávy L’OR Destinations a čerpala inspiraci právě z atmosféry různých evropských destinací.

Itálie sází na rychlé espresso

Zatímco na severu Evropy bývá káva spojená s delší přestávkou, na jihu má svižnější podobu. Podle údajů, které v roce 2025 zveřejnil italský popularizační server Geopop, se v zemi denně vypije více než 95 milionů šálků kávy. Italové milují především espresso, které často pijí vestoje u barového pultu a celá zastávka na kávu tak může trvat jen několik minut. „Italský kávový rituál je jednoduchý, rychlý a stylový. Mléčné varianty, jako je cappuccino, Italové tradičně spojují především s ranními a dopoledními hodinami, pití cappuccina odpoledne dokonce považují jako malý hřích,“ uvádí Lengyel.

Z italské Neapole pochází také tradice zvaná caffè sospeso neboli „odložená káva“. Zákazník při ní zaplatí kromě svého šálku ještě jeden, který později může dostat člověk, jenž si jej nemůže dovolit. Každodenní rituál se tak mění v jednoduché gesto solidarity.

Řecko: Káva, na kterou se nespěchá

V Řecku je káva především příležitostí k setkání. Posezení v kavárně zpravidla nekončí po několika minutách – jediný šálek může doprovázet dlouhý rozhovor s přáteli i odpočinek během teplého odpoledne. Vedle tradiční řecké kávy připravované v malé nádobě zvané briki jsou velmi oblíbené také studené varianty, zejména frappé, které ostatně vzniklo i roku 1957 v řecké Soluni, ale také freddo espresso nebo freddo cappuccino.

NÁŠ TIP: Myšlenkou poznávání různých míst prostřednictvím chutí a vůní se inspiruje kávová kolekce L’OR Destinations. Vedle variant odkazujících na středomořské ostrovy Capri a Santorini zahrnuje také variantu Scandinavia, inspirovanou atmosférou severní Evropy a tamními kávovými rituály. Jemně pražená káva má hladký a sametový charakter, v němž se propojují tóny karamelu, sušenek a meruněk. Dostupná je v kapslové i zrnkové podobě.